1、洋葱出了芽子还能吃吗是可以吃的 。
洋葱通常是在比较潮湿的环境下会长芽，这种情况 ， 不会像土豆发芽一样产生龙葵素等有害物质，所以吃了发芽的洋葱并不会造成身体的损害 。只是洋葱长芽之后，营养物质的含量、比例及口味有所变化 。
但是由于在潮湿的环境中，洋葱长芽的同时非常容易出现霉变 ， 所以需要仔细观察，排除发霉这种情况 。如果吃了长芽并且发霉的洋葱，容易导致身体受到毒害，尤其是很多霉菌，比如黄曲霉可以分泌黄曲霉毒素，是致病性非常强的一种物质 。
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮 。
伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形 ， 花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果 。紫皮洋葱富含花青素，蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮和白皮洋葱高，但后两者胡萝卜素、维生素C含量比紫皮的高 。
从口感上来说，白皮洋葱口感甘甜、肉质柔嫩、水分较高，适合鲜食、烘烤或炖煮;黄皮洋葱口感微甜，有些许辣味，适合生吃或者蘸酱;紫皮洋葱口感最为辛辣 。
文章插图
2、洋葱芽能吃吗?有毒吗?洋葱芽也可以吃的 ， 而且营养价值也是很高的，味道也特别的鲜美，特别的嫩 ， 洋葱芽炒鸡蛋，很好吃，不会有毒的，完全可以放心使用
洋葱发芽是完全可以吃的，不但没有毒而且洋葱发芽长成的洋葱苗非常好吃，生吃蘸面酱特别下饭，营养价值也很高 。
文章插图
3、洋葱发芽能不能吃发芽的洋葱还能不能吃？营养师几句话，解开了多年疑惑
洋葱是日常生活中很常见的一种新鲜蔬菜，洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱土豆饼等等，以洋葱为主料或者为配料的菜品很多，在一些西餐中是离不开洋葱的，不只是营养丰富，而且有独特风味，很多家庭都会购买，并且一次买好多 ， 放在家中吃起来方便，会发现洋葱有发芽情况，这时候问题来了，发芽的洋葱还能不能吃？
发了芽的洋葱还能不能吃？临床营养科副主任医师陈超刚教授说了几句话，解开多年疑惑：
洋葱如果经过干燥处理，能储存较长时间不会发芽或霉烂，但未经干燥处理或存放不当会发芽，或许腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽，发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质，故仍可以吃 。洋葱发芽后 ， 磷块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降 ， 另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，所以应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥中，尽量避免发芽 。
在吃法上 ， 洋葱可以生吃也可以熟吃，生吃洋葱能让营养成分发挥很好保健作用，作为三餐配菜，美味又可口，只是注意一次不要吃太多，肠胃不好的人尽量减少食用量或者不吃 ， 今天我将洋葱和木耳以及苦菊放在一起，做了个凉拌美食出来，简直太香了 ， 详细做法分享如下 。
—香拌洋葱—
【所需食材】洋葱半个，黑木耳小半碗，苦菊一棵，醋、生抽、盐各适量
【制作方法】
1、黑木耳用凉水提前浸泡两小时以上，清洗干净，撕成小朵 。
2、锅中放入清水烧开，然后放入清洗干净的黑木耳焯水一分钟，捞出来放入器皿 。
3、紫皮洋葱去皮清洗干净，切成细丝，越细越好，吃起来口感更舒服 ， 然后打散不要粘连在一起 。
4、苦菊放在水里清洗干净，尤其是要注意苦菊根部会沾很多脏东西，得多清洗几遍，用手分开成一根一根的 。
5、黑木耳、洋葱和苦菊放在一起，然后加入醋、生抽、盐搅拌均匀 。
清清爽爽，一道好吃的洋葱凉拌菜就这样制作完成了，夏天受欢迎的快手菜 ， 能为餐桌增添一道亮丽色彩！
如何选购洋葱
先看洋葱外表，新鲜的大小均匀，个头圆润 ， 表皮完整干净，而且带有光泽；其次 ， 闻不到洋葱味道，说明洋葱没有受伤，如果能够闻到 ， 可能洋葱被划伤过；另外用手掂一掂，同样大小拿在手上，较重的说明水分含量充足新鲜 。
如何在家储存洋葱
洋葱保存在家里光线较暗、低温干燥的地方，能延缓发芽速度，洋葱发芽后不会产生对人体有害的物质 ， 照样可以吃，但是会影响口感 。
很多人都觉得洋葱发了芽就像土豆一样，是有毒的不能吃 。所以很多人都想知道洋葱发芽了还能吃吗 ， 其实洋葱发芽并不像土豆对人体有害，这也是可以吃，只是洋葱发芽后营养成分会降低 。
1.洋葱发芽可以吃
发了芽的洋葱可以吃的，也不会导致中毒 。但是 ， 洋葱发芽后营养成分就会降低，口感也比没发芽的洋葱差许多，已经不再适合用来食用 。洋葱发出的芽也可以当葱使用 ， 但味道和口感都远不如真正的葱 。洋葱发了芽的乃至长出青苗的不会产生有害人体的物质，没有毒性，可以食用 。只是这个时候的洋葱内的养分已经开始给芽作为生长之用，味道可能没那么好吃而已 。但发芽的马铃薯是坚决不能吃,因为周围会有一些叫龙葵碱的剧毒物 。
2.温度所致的发芽
洋葱在15度左右是容易发芽的，因此我们把洋葱买回家以后 ， 首先要先把洋葱放在太阳下晒干表皮，如果天气比较冷或比较热，收起来放在干燥通风的地方就可以了 。如果温度刚好在15度左右，那么就需要把洋葱放在冰箱的冷藏室里保存了 。
3.储存方法错误引起发芽
没有经过任何处理 ， 或者储存方法错误，那么很容易导致洋葱出现发芽的情况，不过它发芽后并不会像马铃薯那样产生有毒的物质，因此只要切去发芽处，还是可以吃的 。虽然不会中毒，也不会对身体造成什么不利的影响，但是却会降低营养 ， 因此建议大家将洋葱暴晒之后在置于通风处，就可以避免这个问题的发生了 。
发芽的洋葱能吃 。
洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样的有毒物质，是可以放心食用的 。
洋葱发芽 ， 本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好 。洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，不然也容易产霉 。
经常吃洋葱可以预防心脑血管疾?。?洋葱肥大的鳞茎中富含多种人体健康需要营养素 。100g洋葱中含有维生素A5mg，含有维生素C9.3mg，钙40mg，磷50mg，铁8mg，以及多达18种氨基酸 。
文章插图
4、洋葱芽能吃吗?有毒吗?洋葱芽能吃，不含有毒素，只是发芽后的洋葱会消耗部分的营养物质 ， 而且食用口感会更加的辛辣，洋葱需要悬挂在通风干燥的环境中 ， 最长可以保存1到2个月时间，如果存放过程中出现腐烂的情况，则应该直接扔掉，切勿继续食用 。
洋葱芽可以吃吗有没有毒素
1、可以食用
洋葱芽是能吃的 ， 其中并不会含有不含有毒素，洋葱在发芽的过程中会消耗大量的营养物质，因此发芽后的洋葱营养价值可能会下降 ， 但是其中的辣素会增加，食用口感上会更加的辛辣 。
2、保存方法
洋葱应该悬挂在阴凉通风处保存，晾置一段时间后其表面的水分将会蒸发，而且洋葱中含有抑菌成分，影响可以将其保存1到2个月时间 ， 如果是阴雨季节，应该将其拿至室内保存 。
3、注意事项
洋葱如果出现异味或者腐烂 ， 则是不可以继续食用的，此时的洋葱中含有大量的细菌，应该直接扔掉，另外切开后的洋葱应该在当天内食用完，以免长时间暴露在空气中发生氧化作用 。
文章插图
5、洋葱芽能吃吗有毒吗洋葱芽无毒，可以吃 。
洋葱发芽一般还可以吃，发芽后并不会产生有毒物质 。但是此时洋葱的营养成分部分会转移到发芽部位，导致洋葱的口感可能会发生变化 。而且洋葱发芽后，洋葱头部长出的青苗也可以吃 。
但如果洋葱出现腐烂、变质时，建议将整个洋葱扔掉 。因为洋葱腐烂后会滋生大量的细菌 ， 而且腐烂往往还伴随着霉变，霉变会产生致癌的毒素，对人体危害极大 。需要注意的是，不要只把腐烂、变质的部分切掉，而食用剩余部分，这也有中毒的可能 。
洋葱简介：
洋葱为二年生或多年生草本 。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子 ， 表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果 。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色 。
【洋葱芽能吃吗?有毒吗,洋葱出了芽子还能吃吗】洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物 。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区 。西汉时 ， 张骞通西域，从西域带回许多物种 。当时在西域已经有种植洋葱的记录 。
