1、材料：净三黄鸡一只（约500克），水果丁200克(哈密瓜、菠萝、苹果等均可)，红樱桃2颗 。调料沙拉酱30克，大葱、大姜各20克，广东米酒10克，盐7克，味精9克 。
2、锅里加入沸水（以没过鸡为度），放入大葱、大姜、米酒、盐、味精烧沸 ， 放入鸡烫1分钟至表皮紧缩，锅离火，然后放入水中浸泡10分钟至熟（用竹签扎一下鸡腿，如果没有血水溢出证明鸡腿已经成熟）捞出，把鸡放入冷水中浸泡20分钟（可以增加鸡表皮的脆度） 。
【飘香水果鸡】3、将鸡改成2厘米见方的丁 ， 放入水果丁拌匀装入盘中，将沙拉酱装入挤花袋里，将其挤在上面，用红樱桃点缀即可 。
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