1、首先将鱼中段去鳞去肚切块洗净沥干，准备好老干妈油辣椒，在鱼段背上横划几刀更好入味 ， 用盐，料酒腌制10分钟 。

【飘香鱼块的做法 飘香鱼块图片】2、然后擦去表面腌汁，锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入老抽，生抽 ， 糖，几滴香醋，2小勺油辣椒 ， 中火煮至汁稠，撒些葱段即可盛出 。色香味俱全的飘香鱼块就做好了 。

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