1、将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片 ， 猪五花肉切成丝状 。
2、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起 。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮 ， 炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平 。然后注入猪骨汤，盖好锅盖 ， 用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟 。启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可，食时根据个人口味 ， 可掺些辣椒酱 。
【芥菜饭的做法介绍 芥菜饭的做法介绍图片】
1、将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片 ， 猪五花肉切成丝状 。
2、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起 。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮 ， 炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平 。然后注入猪骨汤，盖好锅盖 ， 用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟 。启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可，食时根据个人口味 ， 可掺些辣椒酱 。
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