1、土豆胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，洋葱洗净切丝，鸡肉切块备用 。
2、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入洋葱丝，炒至洋葱丝变成透明色，放入土豆块和胡萝卜块，煸炒2分钟 。
3、放入鸡肉，加水 ， 没过食材表面，盖上盖，大火煮开后，继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟 。
4、水开后关火，放入咖喱块儿 ， 化开，继续开火，熬到粘稠度适中就可以了 。
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