1、鸭脯肉去皮，切成薄片 ， 放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖 ， 拌匀后腌制15分钟 。
2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段 。
3、热锅放油 ， 下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片 。
【熟的鸭子怎么做好吃 熟的鸭子怎么做好吃】4、大火快炒至鸭肉变色 ， 下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右 ， （此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段 ， 炒匀后即可出锅 。
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2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段 。
3、热锅放油 ， 下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片 。
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