回答澄粉又叫澄面、小麦淀粉、汀面，是加工过后的面粉，主要成分是小麦 ， 一般用来制作虾饺、肠粉以及各种点心 。面粉用水漂洗后将粉筋分离出来，粉筋制成面筋，其它物质则为澄粉，所以澄粉是一种无筋的面粉 。
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