步骤1
食材：鱼肉500克，鸡蛋3个，姜3克 ， 大葱10克调味料：盐6克，猪油4克，淀粉50克，水200克，白胡椒3克，鸡精4克。
步骤2
鱼肉洗净，姜切末 ， 大葱切末 。
步骤3
取小碗，加入20克温水，放入姜、大葱 ， 泡20分钟，过滤，水备用 。
步骤4
鱼肉放入料理机，搅拌成鱼茸 ， 倒入大碗中，加入盐、鸡精，分三次加入葱姜水 ， 搅匀，再加入蛋清、猪油、淀粉 ， 搅拌均匀 。
步骤5
【清汤鱼圆的做法 清汤鱼圆的做法大全】锅中倒入清水，加热至50度左右，将鱼茸挤成鱼圆，放入锅中 。
