1、可以放在热水里加温，变软后再拿出来过水冲凉就和原来一样了 。
2、一般不建议凉皮隔夜，凉皮最好即食 ， 口味最佳 。当然，至于能不能吃，要先看其本身的品质如何了 。好的凉皮常温下存放三四天是没有异味可以正常食用的，但如果凉皮的品质不好的话，第二天就有异味了而且还粘手，这样的凉皮是肯定不能食用的 。【凉皮第二天硬了怎么恢复口感 凉皮放冰箱里变硬了怎么办】
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