1、把鱼清洗干净，内脏、鱼线都要清洗，将鱼横着切开，不要切断鱼皮 。然后纵向切块，斜刀切成小鱼片，将切好的鱼片放入碗中，加一勺淀粉，一个蛋清 ， 适量料酒腌制 。
【酸菜鱼片的做法和步骤 需要多少时间】2、在锅中加入酸菜，适量的水，烧开后转小火煮二十分钟左右，将腌制好的鱼片放入锅中 ， 待其成熟后捞出，将油和花椒、红辣椒淋到鱼片上即可 。
1、把鱼清洗干净，内脏、鱼线都要清洗，将鱼横着切开，不要切断鱼皮 。然后纵向切块，斜刀切成小鱼片，将切好的鱼片放入碗中，加一勺淀粉，一个蛋清 ， 适量料酒腌制 。
【酸菜鱼片的做法和步骤 需要多少时间】2、在锅中加入酸菜，适量的水，烧开后转小火煮二十分钟左右，将腌制好的鱼片放入锅中 ， 待其成熟后捞出，将油和花椒、红辣椒淋到鱼片上即可 。
