1、食材：鸡爪，醋，辣椒 ， 料酒 ， 蒜末，糖，盐 。
【酸辣凤爪的做法 酸辣凤爪的做法介绍】2、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟 ， 捞起 。
3、过水 ， 就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊 。
4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿 ， 这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆 。
5、将加工好的鸡爪放到调味酱中 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上即可 。
1、食材：鸡爪，醋，辣椒 ， 料酒 ， 蒜末，糖，盐 。
【酸辣凤爪的做法 酸辣凤爪的做法介绍】2、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟 ， 捞起 。
3、过水 ， 就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊 。
4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿 ， 这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆 。
5、将加工好的鸡爪放到调味酱中 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时以上即可 。
