1、凉油下锅炒鸡蛋，用筷子迅速转圈搅动 。
2、炒好的鸡蛋要彻底放凉 。
【韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃 韭菜鸡蛋饺子馅的做法与步骤】3、韭菜控干水分再切，切碎后放入盆中 。
4、先倒入香油封住韭菜切口，再放盐不易出水，将香油与韭菜拌匀，倒入放凉的鸡蛋碎搅匀 。
5、快要包的时候放盐，用筷子搅匀即可 。
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2、炒好的鸡蛋要彻底放凉 。
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4、先倒入香油封住韭菜切口，再放盐不易出水，将香油与韭菜拌匀，倒入放凉的鸡蛋碎搅匀 。
5、快要包的时候放盐，用筷子搅匀即可 。
