1、中筋面粉 。
2、烙饼用普通的面粉就可以 ， 标准粉，富强粉 ， 他们加工精度不同，但是都属于中筋粉 。而且 ， 烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度 。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软 。
【煎饼的面粉是低筋吗 煎饼是用低筋面粉吗】
1、中筋面粉 。
2、烙饼用普通的面粉就可以 ， 标准粉，富强粉 ， 他们加工精度不同，但是都属于中筋粉 。而且 ， 烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度 。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软 。
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