脆皮鲜奶，是一道特色小吃 。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、发酵粉、油等为原材料制作而成 。做法简单 ， 营养丰富 。具有补虚损，益肺胃 ， 生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效 。
【脆皮奶的最佳做法】牛奶、玉米淀粉、糖混合均匀 ， 混合好的牛奶倒入不粘锅中小火不停搅拌 。
搅拌至顺滑糊糊状 。
趁热倒入容器中，放冰箱冷藏 。图中没有趁热倒已经有点凝固 ， 表面不平整 。
冷藏1小时以上拿出，像奶冻，切块 。
按顺序，裹淀粉-蛋液-面包糠 。
油五成热下锅，小火慢炸 。炸至四面金黄即可 。
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