老式油条碱矾比例老式油条配方盐碱矾为什么用矾,碱,盐和出来的面不光滑_生活知道

1、老式油条碱矾比例是2:3 。
【老式油条碱矾比例老式油条配方盐碱矾为什么用矾,碱,盐和出来的面不光滑】2、另外，面、矾、碱和盐的比例为10:3:2:1，也就是说10斤面需要三两矾、二两碱和一把盐。

3、油条主要的制作材料有食用碱、酵母、面粉等，辅料就是糖和水等，口味有些平淡，制作工艺是油条，属于生活中很常见的点心。