1、首先把鱼解冻，然后洗干净 。
2、在鱼上划几刀，抹上盐，放入姜，下面放些葱 。腌制一会儿（30分钟就可以） 。
3、锅中加入水烧开 ， 放入锅中蒸10分钟 。
4、蒸好后 ， 用筷子扎眼儿，在厚的地方扎，如果能轻易扎动就好了 。
5、出锅后放入酱油 ， 如果有蒸鱼豉油，就放蒸鱼豉油 。
6、放上葱丝 。
【冻尖吻平鲉做法 冻尖吻平鲉的做法与步骤】7、最后浇上热油即可 。
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2、在鱼上划几刀，抹上盐，放入姜，下面放些葱 。腌制一会儿（30分钟就可以） 。
3、锅中加入水烧开 ， 放入锅中蒸10分钟 。
4、蒸好后 ， 用筷子扎眼儿，在厚的地方扎，如果能轻易扎动就好了 。
5、出锅后放入酱油 ， 如果有蒸鱼豉油，就放蒸鱼豉油 。
6、放上葱丝 。
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