高粮的营养价值及功效自古有什么样的美誉_生活知道

1、高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9% ，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1% ，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。
【高粮的营养价值及功效自古有什么样的美誉】2、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

3、功能主治：高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。