1、朝天椒切段，葱切断，生姜切丝 。
2、干米粉提前用温水泡软 。
3、锅里烧开水 ， 煮熟的米粉捞出备用 。
4、鸡蛋加入2克盐打散成蛋液，锅里倒油烧至7成热，倒入蛋液 。
5、等蛋液起泡基本成型 ， 用铲子快速翻炒 ， 可以适当炒老点好吃，盛出备用 。
6、锅里留一点底油烧热，下入姜丝，葱段 ， 辣椒段爆香 。
7、倒入煮熟的米粉翻炒几下 。
8、倒入蚝油 ， 盐2克调味 。
9、快速翻炒均匀，避免粘锅 。
10、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀 。
【蚝油鸡蛋炒米粉的做法 如何做蚝油鸡蛋炒米粉】11、出锅前撒入葱 ， 翻炒几下即可 。
