1、具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：金针菇 100克、肥牛卷 300克、姜 3克、葱 3克、醋 5克、生抽 5克、料酒 5克、淀粉 3克、白砂糖 3克、蒜 5克、豆瓣酱 20克 。金针菇去蒂，葱花，姜片准备好 。
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2、醋，生抽，料酒 ， 淀粉，白砂糖，搅拌均匀 。
3、锅中倒水，放入金针菇和肥牛卷焯水 。
4、锅中倒油 ， 倒入葱末 ， 蒜片，姜片 ， 豆瓣酱，搅拌均匀 。
5、倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀 。
6、盛出，完成 。
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3、锅中倒水，放入金针菇和肥牛卷焯水 。
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5、倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀 。
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