步骤1
准备食材：鱼肚200克、水发香菇20克、竹笋20克、瘦肉20克、小葱2根、姜1块、鸡蛋2个、水淀粉20克、盐2茶匙、鸡粉1茶匙、油适量 。
步骤2
鱼肚洗净 。
步骤3
水发香菇洗净切丝 。
步骤4
竹笋洗净切丝 。
步骤5
瘦肉洗净切丝 。
步骤6
小葱一根切葱花 ， 小葱一根切段 。
步骤7
姜切丝 。
步骤8
碗中放入瘦肉、鸡粉、蛋清、盐腌制30分钟备用 。
【三丝鱼肚羹 三丝鱼肚羹的做法】步骤9
起锅倒油，油热加入葱、姜丝、腌好的肉丝煸炒出香味，然后再放入香菇丝、竹笋丝、鱼肚翻炒炒匀加入适量清水煮10分钟 。
步骤10
接着水淀粉中倒入蛋黄搅散 ， 倒入锅中 。
步骤11
接下来加入盐调味 。
步骤12
最后撒上葱花即可 。
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