茄子炒豆角茄子炒豆角怎么做_生活知道

1、原料：豆角，茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精。
2、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.【茄子炒豆角茄子炒豆角怎么做】

3、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
4、锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。