街边小吃辣条怎么做的街边小吃辣条怎么做_生活知道

1、食材：面粉适量、食用油适量、多种辣椒适量、盐适量、花椒适量。
2、和面：选用上好的面粉加水加蛋。
3、和成团：和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。
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4、发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。
5、剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短。
6、熬油：食用油，辣椒，花椒等放入锅内熬辣油。
7、放置24小时：等油如味后，把料全部捞出，油备用。
8、做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上，辣条完成。