1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器 ， 因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀 。
2、把白菜去老帮码放在容器内 ， 尽量把所有空间挤满 ， 如果不好放可以把部分白菜切开 。
【东北酸菜的做法 东北酸菜的制作方法】3、加满开水，加一点盐 ， 不加也行，用石头压上防止白菜漂起 ， 不要让白菜露出水面 ， 桶口用塑料膜封好，与空气隔绝 。放置在10~20度20天以上 ， 温度越高发酵时间越短 。
1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器 ， 因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀 。
2、把白菜去老帮码放在容器内 ， 尽量把所有空间挤满 ， 如果不好放可以把部分白菜切开 。
【东北酸菜的做法 东北酸菜的制作方法】3、加满开水，加一点盐 ， 不加也行，用石头压上防止白菜漂起 ， 不要让白菜露出水面 ， 桶口用塑料膜封好，与空气隔绝 。放置在10~20度20天以上 ， 温度越高发酵时间越短 。
