1、超市速冻汤圆买回来开裂了怎么煮大都会裂开的，可以考虑放常温状态的时候，搓几下看看能否弄好裂纹 。不然就建议不要煮，放小碗里面，再倒一些水，蒸20分钟以上 。
无法煮了 会散的
你可以往上滚一层面粉下锅炸
解冻后，用手再把汤圆开裂处捏下，没缝下后再煮 。
用油炸着吃，也很好吃 。
正常煮
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2、汤圆放久了裂缝怎么处理?烧的时候水多放些 。
汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂 。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃 。
汤圆入锅后 ， 每开一次应加入适量的冷水 ， 使之保持似滚非滚的状态 ， 煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用 。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口 。
煮汤圆步骤：
准备用料：汤圆1盒、清水适量
步骤一：准备好速冻汤圆一盒 。
步骤二：锅里注入水然后烧开 。
步骤三：水开后放入汤圆 。
步骤四：用锅铲不时地推动一下汤圆，以免粘锅 。
步骤五：当汤圆煮至飘起来的时候就熟了 。
步骤六：成品 。
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3、汤圆裂开了还能吃吗如无异味变质的情况下，汤圆裂开了还能吃 。
汤圆放在冰箱冷冻层如果发生开裂的情况，可能是温度太低导致汤圆冻裂，或是汤圆曾经解冻过，在溶解过程中有开裂的现象，然后再次冷冻裂开的汤圆，只要汤圆没有异味，表面无发霉，还在食用保质期内的 ， 是可以继续食用的 。
从冰箱里拿出来的速冻汤圆，如果是裂开的，不能立马下锅，否则煮出来的汤圆 ， 里面的馅会全部到汤汁里，看起来稠稠糊糊一锅，非常影响食物美观和口感 。建议准备适量糯米粉，然后加入少量的温开水，混合搅拌成软硬适中的面团，包裹补上汤圆裂开的口子再下锅煮 。
速冻汤圆的保存方法：
1、存放温度
置于冰箱零下18度的冷冻层保存为宜，不可放入冰箱冷藏室保存 ， 否则会很快结成一团，甚至腐坏变质 。
2、存放时间
如期间一直保证温度在零下18度的情况下，可参考包装上的保质期为准 ， 若是存放期间有解冻后再冷冻的现象，则要根据汤圆的有无变质决定，通常存放时间会大大缩短；若是开封后的汤圆，建议在3天左右食用完毕 。
汤圆的卡了，当然能吃顶多就是汤圆里的馅儿料漏一点出来而已 。如果是煮好的汤圆裂开了 。这个时候吃是没有任何问题的 。如果是冰冻的汤圆裂开了，那么煮的时候就要小心火不要开的太猛 。这样的话 ， 煮的时候馅料就会漏到水中 。
汤圆裂开了还能吃吗
汤圆裂开了没关系，可以吃的，最多就是馅料流出来了一些，影响一点口感，对身体没损害的 。
烧开的汤圆只是裂开了 ， 当然可以吃了 。
可以滴 但是就没有那么好吃咯
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4、汤圆在冰箱放的裂开了【汤圆放久了裂缝怎么处理,超市速冻汤圆买回来开裂了怎么煮】不能食用了 。因为虽然在冰箱中细菌很难滋生，但是不代表没有 。其次冰箱中放了其他的东西会导致汤圆串味 。
汤圆的保存方法：
把包好的汤圆在保鲜袋里挨个放好密封，然后放冰箱冷冻室里速冻就可以了 。
煮汤圆的小技巧：
因为生汤圆的糯米粉含水量较多，放久了会变质，一般自己做的汤圆最多放置3天，而超市买来的速冻汤圆也要及时吃掉，存放最多不要超过一个星期 。
1、水开再放汤圆 。等水烧开后，放入汤圆用铲子搅拌下 ， 这样不容易粘锅 。
2、小火煮 。汤圆煮到浮起后改用小火煮，保证受热均匀，不至于外熟内硬 。
3、加冷水 。汤圆入锅后 ， 每一次水开就应该加入少许冷水，保持锅子里似滚非滚的状态 ， 这样煮出来的汤圆特别软糯 。
4、油炸汤圆要戳孔 。有些人喜欢把汤圆炸了吃，切记炸之前在汤圆上戳几个小孔，以免汤圆受热爆裂 。
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5、汤圆放冰箱里放久了,煮时会裂开还变硬,怎么办您好 ， 这个问题并不好解决 。
因为汤圆皮子的用料决定了汤圆的口感和品质 。
汤圆使用的是水磨糯米粉做的皮 。糯米的品质直接影响汤圆 。
所以你会看到有的汤圆煮了以后就塌扁了还黏牙，有的还是很糯但QQ的 。不同米做的汤圆，面粉韧性都不一样，冷冻久了以后 ， 韧性不好的就会开裂 。变硬 。
想要完全达到新鲜汤圆的口感是不可能的 。
但是你可以用小火煮，水沸腾以后加一点凉水继续，反复几次 。从冰箱拿出来时候，可以在室温里放会儿，然后拆了包装就马上煮，不要吹风 。
教你换个方法做汤圆 。
不用水煮，用蒸的 。一定要隔水蒸啊~ 不要放微波炉 。
做法：准备蒸锅一个 ， 茶叶（整张的）或树叶若干张 。
1.将茶叶或树叶铺开一次排好放在有漏孔的蒸锅内 ， 然后放入汤圆，开火隔水蒸即可 。
PS：用茶叶或树叶蒸，汤圆会有茶的香味 。就算汤圆开裂了，经过隔水蒸，开裂的汤圆也会复原：）
2.蒸好的汤圆，如果准备又绿豆粉，可以将蒸好的汤圆直接滚上绿豆粉 ， 就是正宗的马打滚了呢 。
盆里接半盆水，从冰箱里取出带包装放进盆里解冻，大约1-2个小时，再煮就可以了
还有一种方法就是不用水煮，取出后过油炸，拿来当甜点吃，也不错
先用室温的水泡10分钟左右，在去按正常的方式煮 。尽量能够减少一些开裂 ， 但是完全解决是不可能的 。
没办法了 尽量小火煮 点凉水 下次冷冻的时候一定要密封好 才不会开裂
