1、鳙鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐 。
2、鱼洗净后切成几段 ， 鱼头劈成两半 ， 用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；【鳙鱼豆腐汤窍门 鳙鱼豆腐汤的做法】
3、锅热倒油 ， 油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段 。煎好后把鱼头再放回锅内；
4、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐） 。用大火烧开转中火炖 。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅 。
1、鳙鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐 。
2、鱼洗净后切成几段 ， 鱼头劈成两半 ， 用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；【鳙鱼豆腐汤窍门 鳙鱼豆腐汤的做法】
3、锅热倒油 ， 油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段 。煎好后把鱼头再放回锅内；
4、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐） 。用大火烧开转中火炖 。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅 。
