1、热锅中放油，倒入蛋浆快速返炒两下，在鸡蛋刚熟时用盘子装起 。
2、坐锅热油，依次放进干葱头、姜片、蒜头爆香 ， 放白瓜煸炒，接着往锅中放盐、糖之后加入料酒快炒，往锅中加入高汤后盖盖把瓜闷2分钟至熟 。
【白瓜怎么做好吃 具体做白瓜的步骤有什么】3、拿开盖子 ， 试味（根据个人口味决定是否需再加盐），最后加入炒好的鸡蛋翻匀，放淀粉水勾芡，加上少许尾油，出锅装盘即可 。
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