松糕怎样做筋道如何做松糕_生活知道

【松糕怎样做筋道如何做松糕】制作原料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。
把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。
粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。

用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。
把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。
冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。