1、料酒主要帮助溶解菜肴内的有机物质 ， 料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用 ， 产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感 。次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味 。
【料酒在烧菜时起什么作用和功效 料酒在烧菜时起什么作用】2、料酒在烧菜时可以去腥味，防止糊锅，让其他调料更快融化 。
1、料酒主要帮助溶解菜肴内的有机物质 ， 料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用 ， 产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感 。次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味 。
【料酒在烧菜时起什么作用和功效 料酒在烧菜时起什么作用】2、料酒在烧菜时可以去腥味，防止糊锅，让其他调料更快融化 。
