酱爆茄丁如何做酱爆茄丁的做法介绍_生活知道

1、将茄子去皮，洗净，切成?。淮小⒔⑺庀淳磺心┍赣?。
2、将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。

3、将茄丁入七成热油内炸透，至呈金黄色时倒入漏勺。
【酱爆茄丁如何做酱爆茄丁的做法介绍】4、锅内留底油15克，放入葱、姜、蒜炝锅，倒入茄丁，烹入味汁，快速颠翻均匀，淋入鸡油出锅即成。