红色的虾不一定是熟的，如红虾，在生的状态下本身颜色就是红的 ， 故不能用外表颜色判断虾是否熟了，可通过观察虾的尾巴，看在烹煮过程中，虾尾是否蜷缩至整个身子弯曲成原来的一半，或观察虾肉是否变红 ， 若红色稳定，则说明虾熟了 。
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