1、只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒 ， 这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑 。
2、不过腌制猪肉也是有讲究，大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜 ， 保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的猪肉，而且不会影响猪肉的口感 。
【炒肉片怎么炒才嫩 炒肉片怎么炒才嫩嫩的】3、当然还可以用啤酒来腌制，可以通过啤酒的酒香去掉猪肉的腥味，而且还能提高猪肉的鲜嫩度，所以用啤酒来腌制也是非常不错的选择 。
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