1，锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香 。
2 ， 继续小火加入盐、生抽、柱候酱 。
【大鹅的卤制方法 大鹅的卤制方法与步骤】3，将鹅放入锅里边煎边转动鹅 ， 让鹅出油且整只鹅沾满调料 ， 不用怕焦 ， 保持中小火就好 。
4，放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水 ， 中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅 。
5 ， 大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起 。
6，小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁 ， 直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃即可 。
1，锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香 。
2 ， 继续小火加入盐、生抽、柱候酱 。
【大鹅的卤制方法 大鹅的卤制方法与步骤】3，将鹅放入锅里边煎边转动鹅 ， 让鹅出油且整只鹅沾满调料 ， 不用怕焦 ， 保持中小火就好 。
4，放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水 ， 中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅 。
5 ， 大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起 。
6，小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁 ， 直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃即可 。
