1、红烧章鱼材料：章鱼500克，韭菜花50克，红、黄椒各1/3 蒜2粒，姜8片 ， 豆瓣酱2/3汤匙，XO酱1汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙 ， 胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙 ， 鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙 ，
2、章鱼洗净切成长段 。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用 。
3、煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把章鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起 。淋入凉水过冷河 。沥干水份待用 。
【小章鱼的做法处理方法 小章鱼的做法家常】4、调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好 。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香 。倒入韭菜花、章鱼，淋入料酒，加入备好的调料 。倒入红黄椒翻炒 。淋入水淀粉 。翻炒均匀即可 。
