1、看外观：品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色 。坏掉的咸鸭蛋则外壳灰暗，有白色或黑色的斑点 。
【咸鸭蛋什么样子算坏了 熟的咸鸭蛋怎么算坏了】
2、摇蛋体：用手轻摇蛋体，好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，若感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了 。
3、剥蛋壳：好的咸鸭蛋黄白分明 ， 蛋白洁白，咸味适中 。坏的咸鸭蛋蛋白较烂，有异味 。
1、看外观：品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色 。坏掉的咸鸭蛋则外壳灰暗，有白色或黑色的斑点 。
【咸鸭蛋什么样子算坏了 熟的咸鸭蛋怎么算坏了】
2、摇蛋体：用手轻摇蛋体，好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，若感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了 。
3、剥蛋壳：好的咸鸭蛋黄白分明 ， 蛋白洁白，咸味适中 。坏的咸鸭蛋蛋白较烂，有异味 。
