腌肉晒之前用开水烫可以除去腌肉表面的杂质 ， 还能将腌肉里的油汁、水分封住 。如果不用开水冲烫，直接晾晒会导致腌肉发干、发柴，表面没有光泽 ， 影响腌肉的口感 。这样处理的腌肉也不容易变质发霉 。
【腌肉晒之前为什么要用开水烫 腌肉晾晒前需要用热水还是开水洗一哈呢】
腌肉晒之前用开水烫可以除去腌肉表面的杂质 ， 还能将腌肉里的油汁、水分封住 。如果不用开水冲烫，直接晾晒会导致腌肉发干、发柴，表面没有光泽 ， 影响腌肉的口感 。这样处理的腌肉也不容易变质发霉 。
【腌肉晒之前为什么要用开水烫 腌肉晾晒前需要用热水还是开水洗一哈呢】
