煮肉不盖锅盖是为了去肉的膻味 ， 等水开后，锅的表面就会出现一层血沫子，这是正常现象，是肉身上自带的，不盖锅盖可以让我们及时把血沫子打捞干净，若盖上锅盖，水蒸气渗入锅里和血沫子混在一起 ， 就会粘在肉上，使得一锅肉都看起来很脏，从而影响肉的口感 。
【煮肉为什么不能盖锅盖 煮肉的时候盖不盖锅盖】
煮肉不盖锅盖是为了去肉的膻味 ， 等水开后，锅的表面就会出现一层血沫子，这是正常现象，是肉身上自带的，不盖锅盖可以让我们及时把血沫子打捞干净，若盖上锅盖，水蒸气渗入锅里和血沫子混在一起 ， 就会粘在肉上，使得一锅肉都看起来很脏，从而影响肉的口感 。
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