用猪皮熬制皮冻的方法窍门用猪皮熬制皮冻的方法_生活知道

1、主料：猪皮500克。
2、辅料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。
3、锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。
4、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。
5、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。

6、把处理好的猪皮切成细条备用。
7、把切好的猪皮放入到高压锅内。
【用猪皮熬制皮冻的方法窍门用猪皮熬制皮冻的方法】8、加入适量的葱、姜、八角。
9、加入适量的清水。
10、炖煮40分钟。
11、打开锅盖，捞出姜片、八角、大葱。
12、加入适量的食用盐搅拌均匀。
13、把熬制好的猪皮汤倒入容器内，冷却到室温后放入到冰箱的冷藏室。
14、凝固之后用刀切好装盘。