步骤1
食材：凉薯1个 ， 仔鸡400克，姜3克，蒜4瓣，大葱10克 。调味料：食用油20克，生抽3克，老抽1克，白胡椒粉2克 ， 鸡精1克，盐1克，料酒3克 。
步骤2
仔鸡剁小块 。
步骤3
凉薯去皮，切片 。姜切片，蒜切片，大葱切片 。
步骤4
热锅倒油，油温6成热时 ， 下仔鸡块，炸至微干 ， 捞出 。
步骤5
【凉薯炒鸡肉怎么做好吃窍门 凉薯炒鸡块做法，凉薯炒鸡块】锅中留少许底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入仔鸡、料酒 ， 炒匀，调入生抽、老抽，炒匀上色 。
步骤6
加入凉薯、白胡椒粉、鸡精、盐，炒1分钟，即可 。
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