步骤1
食材：鸭肉500克、生姜1块、大葱1段、干辣椒20克、嫩姜80克、红椒20克 。辅料：油适量、花椒5克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺 。
步骤2
鸭肉剁小块 。
步骤3
生姜切丝 。
步骤4
大葱斜切片 。
【嫩姜仔鸭的做法 仔姜鸭的做法】步骤5
干辣椒切段 。
步骤6
嫩姜切片 。
步骤7
红椒切小块 。
步骤8
鸭肉放入沸水中焯水，锅中热油，放入鸭肉，煸干鸭肉，捞出沥油 。
步骤9
锅中再倒油，下入花椒 ， 大葱，干辣椒，豆瓣酱，姜丝，加入鸭肉，调入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均匀，加入嫩姜，调入盐1勺 ， 鸡精1勺，炒匀即可装盘出锅 。
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