步骤1
食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根 。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺 。
步骤2
先将青尖椒切末 。
【尖椒皮蛋的做法 尖椒皮蛋的做法窍门】
步骤3
红尖椒切末 。
步骤4
大蒜切末 。
步骤5
香菜切末 。
步骤6
碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油 ， 放入白糖搅拌均匀，制成酱汁 。
步骤7
锅中烧水 ， 放入皮蛋煮5分钟，然后捞出 。
步骤8
剥掉皮蛋的外壳，用清水稍微清洗一遍，这样能够保证切皮蛋时不易切破 。
步骤9
将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末 。
步骤10
将酱汁淋在皮蛋上 ， 最后撒上大蒜末、香菜末即可 。
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