柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体 ， 常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味 ， 易溶于水 。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。在工业、食品业、化妆业等具有极多的用途 。
【柠檬酸是什么东西 食品添加剂柠檬酸是什么东西】
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