1、主料：鸡胸脯肉100克，土豆75克胡萝卜50克 ， 芹菜40克，洋葱50克，鸡蛋清1个 ， 法棍25克 ， 牛奶150毫升 。
2、调料：食盐适量，味精少许，香叶1片 ， 黄油30克，清汤(鸡汤)适量 。
3、先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头，30克，用绞肉机绞成细泥 ， 放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅 。
4、把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出 。
【如何做鸡肉丸子汤 如何做鸡肉丸子汤好吃】5、再把煮鸡丸子汤过滤干净 ， 余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁 。
6、平底锅烧热 ， 化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后 ， 倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下 ， 再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可 。
7、食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可 。
