1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干 ， 吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多 。【黄花菜的食用方法 黄花菜的用法用量】
2、金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料 。
3、不宜单独炒食，应配其他食料 。
4、另外应选用冷水发制的较好 。
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干 ， 吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多 。【黄花菜的食用方法 黄花菜的用法用量】
2、金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料 。
3、不宜单独炒食，应配其他食料 。
4、另外应选用冷水发制的较好 。
