1、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块 。
2、洋葱 ， 葱姜切丝 ， 莴笋胡萝卜山药切条备用 。
3、焯水的螃蟹控干水分 ， 用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟 。【干锅蟹的制作方法 干锅蟹做法介绍】
4、油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄 。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好 。
6、放入葱姜，八角花椒 ， 洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱 。
7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下 。放料酒 ， 生抽，糖 ， 半碗开水 。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀 ， 调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
1、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块 。
2、洋葱 ， 葱姜切丝 ， 莴笋胡萝卜山药切条备用 。
3、焯水的螃蟹控干水分 ， 用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟 。【干锅蟹的制作方法 干锅蟹做法介绍】
4、油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄 。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好 。
6、放入葱姜，八角花椒 ， 洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱 。
7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下 。放料酒 ， 生抽，糖 ， 半碗开水 。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀 ， 调入盐 。小火焖十分钟 。出锅放味精即可 。
