1、首先观察牛肉的纹路 ， 切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切 。
2、第二去掉外面的筋膜，再把牛肉切块，然后横着切牛肉片 。
【牛肉怎么切才嫩图解 牛肉怎么切才嫩】3、最后切牛肉时，左手压紧牛肉 ， 右手用推拉的刀法，切牛肉时一定要均匀，不要上薄下厚 ， 这样就好了 。
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