笋瓜鸡蛋丝做法步骤笋瓜鸡蛋怎么炒_生活知道

1、准备材料：笋瓜2根、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量；
2、笋瓜切去瓜蒂，斜刀切片再切成丝，装入盆中加入盐，拌均后腌制10分钟；【笋瓜鸡蛋丝做法步骤笋瓜鸡蛋怎么炒】

3、碗打入两个鸡蛋，搅打均匀，锅热少油转小火，倒入适量蛋液，转动锅子煎成蛋饼，蛋饼卷成卷切成丝；
4、将腌好的笋瓜挤出水份，锅烧热下入蛋丝翻炒几下下笋瓜丝炒匀，加入适量的盐和胡椒粉一起炒均，最后加入适量鸡精翻炒均匀，即可盛出。