夏天天气干燥，温度适宜，能够轻松地晒鱼干，首先将买来的鱼进行剖割洗涤，把内脏清理干净，将水分控干；用盐将鱼腌制一个小时，防止鱼干腐坏，放在通风干燥或半阴凉的地方晾晒 。在晾晒的过程中 ， 选择晴天翻晒，阴天潮气大 ， 鱼干易发霉 。
夏天怎么晒鱼干不会坏
1.剖割洗涤:将鱼进行腹部或背部剖割，把内脏掏出后清理干净，用清水反复冲洗，然后用刷子洗去鱼内部的粘液，血迹，然后将水分控干 。如果鱼肉较厚，可以在上方划几刀刀口 ， 让阳光和风能够进入加速风干 。
2.腌制通风:盐具有抗菌性，可以防止鱼干腐坏 ， 根据鱼的大小，用盐水腌制一下，然后放入适量的盐，均匀的擦在鱼体，鱼鳃，眼球等内部，让鱼肉充分吸收盐分 ， 再将鱼干放在半阴凉或通风干燥的地方晾晒通风 。
【夏天怎么晒鱼干不会坏 夏天晒鱼干是否会坏掉】3.翻转晾晒:晒鱼干的时候需要放在天气干燥，太阳充足的地方，不能放在阴雨天，潮气大的地方 ， 也不能长时间的暴晒，容易腐败变质，受潮污染 。在晾晒的时候 ， 需要每隔两小时翻一次面，并且在鱼干外部套一层网纱，防止蚊虫叮咬 。
