过冷现象是指结晶时 ， 实际结晶温度低于理论结晶温度的现象 。在一定压力下，当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点，而液体仍不凝固的现象，则叫液体的过冷现象 。这是一种热力学上的不稳定状态，在通过外界摩擦等作用下会迅速凝固，并使温度回升 ， 表现于过冷曲线上便是一个V字形 。
【什么是过冷现象 什么是过冷现象和过冷度?过冷度与冷却速度有什么关系?】

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