1、材料：天麻100克，鱼头2个，云腿100克油适量，酒少许 ， 姜3片，盐适量 。
【天麻鱼头汤的做法 天麻鱼头汤的家常做法】2、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用 。
3、烧红锅 ， 加入油，爆香姜片，放少许酒 ， 倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上 ， 吸去多余油份待用 。
4、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时 ， 再放入适量盐便成 。
1、材料：天麻100克，鱼头2个，云腿100克油适量，酒少许 ， 姜3片，盐适量 。
【天麻鱼头汤的做法 天麻鱼头汤的家常做法】2、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用 。
3、烧红锅 ， 加入油，爆香姜片，放少许酒 ， 倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上 ， 吸去多余油份待用 。
4、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时 ， 再放入适量盐便成 。
