1、首先葱，姜切丝，干辣椒切段，将泥鳅加入料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟 。
2、然后锅中放入油，烧至五成热，放入干辣椒，微炒 。
【红烧泥鳅的家常做法 红烧泥鳅的家常做法介绍】3、最后加入泥鳅翻炒至八成熟，加入盐、糖、辣椒面、蒜瓣，继续翻炒至熟即可 。
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2、然后锅中放入油，烧至五成热，放入干辣椒，微炒 。
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